ブルーベリー

レストランのアプローチの植え込みに

ブルーベリーの木が2本植えられています。


桜が終わるこの時期

今年も小さな白い花をたくさんつけてくれています













ブルーベリーの小さな花たちは

今年も新緑の季節がきたことを報せてくれました



黒豆のような甘酸っぱい実を結ぶのは

だんだん陽射しが強くなる初夏です



at 21:27, , レストラン新着情報

comments(0), trackbacks(0), - -

博多座

2/3より博多座に出店中です

公演は「ミスサイゴン」





ラ・カロッツァの販売アイテムは



天使のガトーショコラ



雑穀米のステーキ丼



船乗りのパエリア



天然果汁100% マンゴージュース



ローストビーフのセンメルサンド
サーモンとクリームチーズのセンメルサンド
ベトナムのサイゴンビール「333」

中でも「天使のガトーショコラ」が大好評で
生産が追いつかない状態です。

何でも、このミュージカルの上演にあわせて博多座を造ったとか・・・
舞台はかなりの迫力らしいです。

レストラン ラ・カロッツァ

at 15:37, , レストラン新着情報

comments(0), trackbacks(0), - -

おすすめデザート

タルトタタンとりんごのソルベ



りんごの季節の定番です

りんごのタルトのことをフランス語で「タルトタタン」と言いますが

タタンは人の名前、フランス人のおばさんの名前なんですって

「タタンおばさんのタルト」?

12月のおすすめです!

at 22:37, , レストラン新着情報

comments(0), trackbacks(0), - -

トピアリー

テーブルのオブジェです



夜の画像をお見せできないのが残念です



25日までラ・カロッツァはクリスマス一色です

オブジェの製作は 「カシュカシュ」

at 22:00, , レストラン新着情報

comments(0), trackbacks(0), - -

お客様思いのパテシエ

レストラン 10月のデザートの中の1品

「ヒアルロン酸入りジュレ」



冷たあ〜くて、ぷるぷる
本当にヒアルロン酸がたくさん入ってるんです。

お肌スベスベになります
私が体験したのでホントです
「パテシエのKAIちゃん、何てお客様思いなんでしょう!」

by 最近、お肌が気になるaki

レストランは 今、秋メニューです

at 10:34, , レストラン新着情報

comments(0), trackbacks(0), - -

博多ミラベル

6/12(木)「博多ミラベル21」の定例会が
ラ・カロッツァで行われました。

ディナー営業が終わった夜10過ぎ
最初に来られた旬Fujiwaraの藤原シェフと
アトリエOKIの沖シェフが、さっそくテラスで白ワイン
まもなく三々五々会員の方が集まられとりあえず生ビール・・・

11時からの会議はサクサクっと終わって
本題の宴会が始まります。

本日のメインディッシュはjunjun担当短角牛の炭火焼き



縞鯵のサラダ仕立て


フロマージュとKAIちゃん担当パンドカンパーニュ


M女史担当手まり寿司


ksbスーシェフ担当 鰻の蒲焼
saiケータリング主任担当 木の子のパスタ

ラ・カロッツァのキュイジニエたちの心を込めたお料理が
順調に運ばれました。

みんなの手際のよさにシェフも今年は安心の様子で・・・

「今日は遅くなるから、みんなも何か飲みながらやって」
というシェフ言いつけをちゃんと守って
素直な我らはそれぞれ好みのドリンクを片手に・・



お酒があまり強くないM女史は
揺れながら手まり寿司を丸めてました
「ダイジョブかな〜」の
KAIちゃんの心配をよそに
実は料理スタートの12時には我らは絶好調だったのです。




シェフごめんなさい!
僕、生ビール9杯も飲んじゃいました。


給料天引きでお願いしますっ!!

ちなみに肝心のミラベルのシェフの方々のphoto
撮るのを忘れました。

もひとつごめんなさ〜い

at 10:01, , レストラン新着情報

comments(0), trackbacks(0), - -

6月のデザート

今月のおすすめデザート

クリーミィなパンプキンチーズタルト シャーベット添え
蒸したかぼちゃを裏ごしして生クリームとあわせる作業は手間がかかりますが、
格段の味の違いにはかえられません。
とっても色がキレイでしょ?


紅茶のシフォンとヌガーグラッセ
ラム酒のきいたアイスクリームを紅茶のシフォンケーキで
サンドしています
枝豆で作ったカリカリのあめをくだいたものをトッピング


レストラン ラ・カロッツァ
ランチとディナーのデザートでお召し上がりいただけます。

担当はもちろん パテシエールKAIちゃん です

at 10:42, , レストラン新着情報

comments(0), trackbacks(0), - -

花ズッキーニ

最近お付き合いを始めた野菜の業者さんが
持ってきてくれる野菜たちです

花ズッキーニ、アーティーチョーク、ポアロージョーヌ、パプリカ



花ズッキーニは花びらの中に帆立のムースを詰めて蒸し、
レストランの今月のお魚料理のつけあわせでお出ししています。




色もきれいでお客様にもとても好評です。
これから夏野菜の季節
ビタミンたっぷりの野菜たち 
どんなお料理になって登場するか楽しみです

at 10:19, , レストラン新着情報

comments(0), trackbacks(0), - -